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En el taller aprenderá a deshidratar: carnes, pescados, frutas, verduras
FERCHA: Del del 15 al 18 de abril 2024
DIAS: 4
HORAS CURSO: 25 h/c
HORARIO: De 9:00 am a 3:00 pm
MATRÍCULA: 7 participantes.
CONTENIDO:
Técnicas de Deshidratación de:
1.- Frutas Vegetales
2.- Hortalizas
3.- Hierbas
4.- Semillas
5.- Carnes
ELABORACIÓN DE PRODUCTOS TERMINADOS:
Sopas y cremas deshidratadas
Barras nutritivas energéticas con frutos secos
Frutas y vegetales empacados y conservados en seco,
INCLUYE:
Clase multimedia: presentaciones PowerPoint
Materiales e insumos de práctica
Guía de clases Herramientas y Equipos
Material Didáctico de apoyo
Equipo de seguridad e higiene.
Hidratación y café.
Degustación
Certificado de constancia de participación y asistencia.
Al final del taller se le entregará en formato digital:
Manual del taller
2 Módulos de comercialización de productos
3 Módulos de Manipulación de Alimentos
Con este taller de helado De paleta Artesanal Comercial, vas a ser capaz de producir helados a base de agua y leche, e incluso rellenos, que son los más exitosos del momento en todos los países donde se venden.
FECHA: Del 09 al 13 de Diciembre 2019
HORAS CURSO: 40 hs / curso
DÍAS: 5 días
HORARIO: De 9:00 a. m. a 5 p. m.
COSTO: Consultar
TEORÍA
Proceso del helado
Ingredientes: Aditivos, estabilizantes y esencias
Formulación helados en base agua
Formulación helados en base fruta agua
Formulación helados en base láctea y yogurt
Formulación helados cremados frutales sin leche
Formulación de coberturas de paletas: Pastelado de chocolate
Producción de paletas rellenas
Decoración de helados
Criterios para selección de maquinaria y equipo
PRACTICA
Paletas en agua
Paletas de agua y fruta
Paletas de Cremas de fruta
Paletas de crema con saborizante
Pastelado de chocolate
Paletas rellenas
Paletas de yogurt
Técnicas de decoración
ESQUEMA DIDÁCTICO:
el contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y práctica simultánea con el participante.
el nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos
DOTACIÓN PERSONAL DEL PARTICIPANTE:
1 Pendrive limpio de archivos para gravar el material referencial del taller y el certificado de participación.
traer guantes de nitrilo y tapaboca de repuesto.
Pregunte por este taller dictado Vía Online en tiempo real, con instructores personales.
Clase especial “ELABORACIÓN DE CARNE PARA HAMBURGUESA DE RES, CERDO Y POLLO”
Fecha: Del 18 al 22 de Noviembre 2019
• Días: 5
• Horario: De 9:00 pm a 5:00 pm.
• Horas/curso: 40
• Valor de inscripción: Solicitar información.
CONTENIDO PROGRAMÁTICO
1. Clase introductoria con presentación multimedia de los procesos de producción de embutidos artesanales para emprendedores microempresarios:
2. Proceso de elaboración de cada tipo embutidos
3. Formulación de núcleos
4. Los diferentes tipos de carne para cada tipo de embutido.
5. Las especias y su aplicación en la elaboración de embutidos
6. Técnica artesanal con variedad de aplicaciones para la elaboración de embutidos con formulación propia, carne 1º calidad, 100 % naturales, bajo contenido graso y libre de gluten.
7. Elaboración de núcleos con insumos naturales Elaboración de los embutidos programados
8. Elaboración de Chorizo Carupanero y Chorizo Albahaca. Elaboración de Chistorras, salchichas alemanas, salami, pepperoni, butifarra.
9. Elaboración de Morcillas a partir de harina de sangre.
EXPECTATIVAS DEL TALLER
• No requiere conocimientos previos, nuestros talleres van desde lo general a lo específico. Conocimientos específicos que le permitirán dominar la especialidad.
• Estas herramientas prácticas le permitirán iniciarse en un negocio rentable con un mínimo de inversión Dotación de todo lo necesario para el aprendizaje.
ESQUEMA DIDÁCTICO:
• El contenido programático está estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y práctica simultánea con el participante.
• El nivel gráfico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos.
MATERIAL DIDÁCTICO:
• clase multimedia: presentaciones PowerPoint
• materiales e insumos de práctica
• material Didáctico de apoyo
• herramientas y Equipos
• materiales de seguridad e higiene.
• servicio de café y agua
• degustación
• certificado digital y constancia de los productos aprendidos en el taller